豚バラ角煮-赤ワイン＆バルサミコ仕立て-
akimidori
作り方
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1
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豚バラは洗ってから5ｃｍ程度にカットして味が浸み込みやすいようにフォークでブスブス刺しておきます。
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2
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にんにくは皮を剥き2等分にして荒く潰します。人参は食べやすい大きさにカットします。玉ねぎは薄切りにしておきます。
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4
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鍋に赤ワインからにんにくまでを入れて蓋をせずに火をつけ、砂糖を溶かします。
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5
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砂糖が溶けたら豚バラ、人参、玉ねぎをいれおもりが揺れてから20分加圧して 自然放置してください。
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6
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有る程度冷めたら一旦鍋底を水で冷して白く固まったラードを取り除いてください。
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7
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蓋をせずに少し煮込んでとろみをつけ 胡椒で味付けして出来上がりです。
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コツ・ポイント
思いつきでやってみましたがフライドオニオンは 無くてもいいと思います。また、すぐに食べる時には上に浮いているラードをとって盛り付けてください。これをするだけでカロリーもカットできるし ギトギトしてないので食べやすくなると思います。
このレシピの生い立ち
いつもは砂糖、醤油、日本酒、しょうがを入れたものですが調味料を切らしてたのであるものでアレンジしてみました。黒糖の効果（？）でまろやかでとても美味しくできましたのでレシピにします。あればサワークリームや洋からしなどを添えてもいいと思います！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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