きのこあんかけ茶碗蒸し

卵をメジャーカップに割って、その量の2倍のお水と調味料を加え、ざっと混ぜてからザルでこしながら、器にそそぎます。

深さのあるフライパンかお鍋に、器を入れ、器の1/3くらいまでお水をそそぎ、蓋をして強火にかけます。

水が沸騰したら、軽くふつふついう程度の弱火にして、15分蒸します。

蒸している間にあんを作ります。

フライパンに、適当に切ったお好みのきのことお水、顆粒のかつおだし、調味料を入れて煮立てます。

煮立って、きのこがしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

食卓でめいめい、器にとって召し上がれ♪

あんに入れるキノコは、舞茸・椎茸・ナメコなど何でもＯＫ。
味出しに、鶏肉や豚肉を少し入れるとコクが出ます。

洋風にするならコンソメで、中華風なら中華のスープとごま油を加えます。