ハロウィンカボチャ パンプキンマフィン①

マーガリン、卵は常温に戻し、卵を溶きほぐしておく。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて2～3回ふるっておく。

カボチャの種をとり除き、皮をむいて、柔らかくなるまでレンジでチンする。

フィリング用に50g程度角切りにし、残りはつぶしておく。
皮は口と目をつくっておく。

溶きほぐした卵を数回に分けて入れ、都度混ぜる。
その中につぶしたカボチャを入れて混ぜ合わせる。

ふるっておいた粉類を数回に分けて入れ、ヘラで切るようにさっくり混ぜる。
レーズンと角切りカボチャをいれて混ぜる。

オーブンを190℃で予熱する。
30分程生地を冷蔵庫でねかせる。

180度で30分程下段で焼く。
竹串をさして、生地がついてこなかったら完成。

断面図。
焼きたてはふんわり、翌日はしっとりです。