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秋刀魚は肝と頭を取り除きます。しょうがは千切り。帆立は剥き身に。
水はお米の量にあわせて炊いてください。〔計量カップがない場合水面に指がちょうど隠れるくらいと言われています〕
米とみずをいれたら、上記の材料を全て鍋にいれて強火でかけます。
湯気が隙間からでてきたら中火にします。湯気のが出が悪くなってきたら火から外して10分ほど蒸らして完成です。
外では時間を気にしませんが、途中で蓋開けても問題ないと思います。水分が多かったらもう少し火にかけて調整してみてください。
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