豚バラ肉の手抜き煮豚チャーシュー☆
Description
らーめんやチャーハンに入れるチャーシューをお手軽に作って保存します。いろいろ使えて便利で、美味しいですよ。簡単です。
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
材料
（4人前(バラ肉 500ｇ)）
豚バラ肉 塊
500ｇ
塩
少々
粒こしょう
少々
ゴマ油
小1
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たれ
┏砂糖
小1
┣みりん
大1
┣日本酒
大1
┣しょう油
大2
┣紹興酒
大1
┣オイスターソース
大1.5
┣水
大1
┗だしの素(あごだし)
小1/2
作り方
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1
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豚バラ肉の塊を用意します。簡単に仕上げたいので2ｃｍ位の厚みでカットします。
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2
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塩、粒こしょうをしっかりします。
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3
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フライパンを温めてごま油を入れて熱します。
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4
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豚肉を入れてすべての面を色よく焦げ目をつけます。中まで火が通る必要はありません。
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5
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たれを計量して合わせておきます。全部で約100ｃｃになりました。
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6
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すべての面にきれいな焼き目が付いたら
余分な油はあけます。バラ肉なのでたくさん出ます。
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7
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こんなにあります。いい味付ラード★お好きな方は野菜炒めに使えますよ。コクがでてうまうまですよ。
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8
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用意したたれを入れてからめて照り焼きにします
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10
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7~8分位で水分がなくなりそうになったら中火にしてたれを煮絡めます。
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このくらいフツフツとなったら火を止めます。
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照りが出たら完了。
照りを出すためにはこのようにお肉を持ち上げて返しながら煮るといいですよ。照り照り♡
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もうたまらない！美味しそう♡
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お酒のおつまみにも最高ですよ！これをおにぎりにいれてもいいし、適当にスライスしてサンドイッチにしても最高です！
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もちろんそのままでもご飯が進みます。あとは保存して使い回しできます。
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ちなみに私は鉄のフライパンを使いました。照りを出すには鉄が一番だと思います。
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ID：2388420 の中華おこわに使っています。お手軽に本格おこわができますよ☆
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コツ・ポイント
作り置きしておくと便利に使えます。らーめんやチャーハン、おつまみ、お弁当にも。。。冷蔵庫で3~4日大丈夫です。冷たくなったらもちろんチンして使ってください。たれを入れてから煮るときは弱火で煮てください。固くなりにくいです。中華おこわに最適♡
このレシピの生い立ち
中華おこわに入れる煮豚を簡単に作りたくてやってみたらバラ肉が思いのほかあっさりといい味を出してくれました。脂身が溶け出して柔らかくなって思ったよりしつこくないですよ♡
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
