コーヒーロールパン
Description
ブランチや3時のおやつにたまりません
サンメイプル
材料
（8個分）
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基本の菓子パン生地
250g(100%)
ドライライイースト
4g(1.6％)
150g(60％)
25g(10％)
塩
4g(1.6％)
砂糖
30g(12％)
7g(3％)
30g(12％)
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コーヒーフィリング
★砂糖
75g
3g
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アイシング
35g(大さじ5)
3.5g(小さじ1～2)
アルミカップ
8個
作り方
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1
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材料を混ぜて捏ねる
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2
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1次発酵
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3
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コーヒーフィリングを作る
★の材料をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる
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4
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ベンチタイム
生地を押してガスを抜き、丸め直して10分おく
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6
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のりしろとして向こう側を2㎝残し、コーヒーフィリングを全体に塗る
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7
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手前からくるくると巻いてとじ目をしっかりと閉じる
※出来上がり、中央が盛り上がらないようにゆるめに巻く
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8
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包丁で8等分の輪切りにし、アルミカップに乗せる
※焼くと盛りあがるので上から手でギュッと押して1.5㎝位の平らにする
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9
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2次発酵
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10
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オーブン200℃で12分焼く
焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せて冷ましておく
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11
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アイシングを作る
▲の粉糖に水を少量ずつ加えて泡だて器で混ぜ、とろりとさせる
※固さを確かめながら水を加減
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13
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※中央が盛り上がった形にしたい場合→
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14
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→７で生地の巻き始めをきつめに巻く
８でｱﾙﾐｶｯﾌﾟに乗せる前に下から中央を指で少し押し上げてから乗せる
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コツ・ポイント
インスタントコーヒーは細かい方がムラなく混ざるので、粒の粗いものはすり鉢などで細かくしてから入れて下さい
アイシングの分量は粉糖10：水1を基本にしています
アイシングの分量は粉糖10：水1を基本にしています
このレシピの生い立ち
フィリングを小豆の缶詰やシナモンシュガー、カスタードクリームと甘く煮たりんごなど色々アレンジして楽しんでいます
サンメイプル
