キャラメルスプレッド～♫
yukiじるし
作り方
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1
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☆を量り合わせておく。
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2
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●を深めのフライパンで強火で加熱しカラメルを作る。
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3
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理想のカラメル色の手前で火を止める。そのままおいて余熱で理想の色になったら生クリームをかき混ぜながら少しずつ加える。
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4
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少しずつ鍋肌から加えていけば跳ねません。
（ここで終えるとキャラメルクリームの完成です）
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5
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生クリームが溶け込んだら再び火にかける。
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6
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☆を加え
撹拌しながら完全に溶かす。
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8
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艶っとして少しとろみがついたら
できあがり。
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9
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最初はとろとろだけど
冷蔵庫に入れると程よいスプレッドの固さになります。
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冷蔵庫に入れる前の状態。とろりとしています。
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冷蔵庫で固めた状態。やわらかいけどこんもりと盛る事のできる状態。
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何度も味比べをしました。かなり近い仕上がりとなりました。
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☆☆hiko☆☆さんの
サクふわ☆豆乳くるみパン
（ID : 2330658）
にはさんで・・
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香ばしいくるみとキャメルの風味が
相性抜群♫
とっても美味しい♡
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温かいミルクに溶かして・・
キャラメルミルク♡
綺麗に溶け込みます
(o´◡`o)～♡
癒されるお味・・。
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たてた生クリーム２００ｇ（砂糖大さじ１入れて）にキャラメルスプレッド１００ｇを合わせてシューに詰めて
キャラメルシュー♡
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コツ・ポイント
カラメルを焦がし過ぎると苦味が強くなり過ぎてしまうので
余裕をもって少し早めに火を止め、余熱でゆっくり理想の色にすることが大切。温度も少し落ち着くためか生クリームを入れてもまず跳ねることはないです。
余裕をもって少し早めに火を止め、余熱でゆっくり理想の色にすることが大切。温度も少し落ち着くためか生クリームを入れてもまず跳ねることはないです。
このレシピの生い立ち
いただいたromiさんのキャラメル・ブルターニュという
キャラメルスプレッドが美味しくて
家でもできないかなぁ・・と作ったもの。
romiさんスプレッドの材料は
＜生クリーム・ビートグラニュー糖・発酵バター・ゲランドの塩＞となっていました。
キャラメルスプレッドが美味しくて
家でもできないかなぁ・・と作ったもの。
romiさんスプレッドの材料は
＜生クリーム・ビートグラニュー糖・発酵バター・ゲランドの塩＞となっていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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yukiじるし
