抹茶＊ホワイトチョコケーキ

Name: 抹茶＊ホワイトチョコケーキ
Yield: 21㎝×8㎝のパウンド型
Ingredients: ホワイトチョコレート 100g; ◇卵白 M3個; ◇砂糖① 30g; 無塩バター 100g; 砂糖② 40g; 卵黄 M3個; ラムホワイト 大さじ1; ＊薄力粉 80g; ＊アーモンドパウダー 60g; ＊BP 小さじ1/3; ◆抹茶 大さじ1; ◆湯 大さじ1～1.5

Description

ホワイトチョコたっぷりパウンド♡しっとりした生地ですが、メレンゲのおかげで軽めに仕上がっています（*＾ー＾*）

かなやん

材料（21㎝×8㎝のパウンド型）

ホワイトチョコレート

100g

◇卵白

M3個

◇砂糖①

30g

無塩バター

100g

砂糖②

40g

卵黄

M3個

ラムホワイト

大さじ1

80g

60g

小さじ1/3

大さじ1

大さじ1～1.5

作り方

1

【下準備】
①型に紙を敷く
②バターを室温に戻す
③抹茶は湯で溶いておく
④ホワイトチョコは刻んで湯せんかレンジで溶かす
⑤＊粉類はふるっておく
2

◇卵白に塩ひとつまみを加えてハンドミキサーで泡立て、途中砂糖①を二回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
3

(ハンドミキサーは洗わずそのままで)
バターに砂糖②を加えふわっとするまでよくすり混ぜる。卵黄一個ずつ→ホワイトチョコ→ラムホワイトの順で加えていき、その都度生地に馴染む迄よく混ぜる。
4

メレンゲを一すくい入れてよく馴染ませたら、ヘラに持ち替えて、(ふるいながら)粉→メレンゲ→粉→メレンゲと混ぜていく。滑らかな生地の出来上がりです。
5

出来た生地の1/3を◆抹茶液と合わせ、均一な色になるまで混ぜる。ホワイト生地の上に抹茶生地をのせ、ヘラで大きく２回位混ぜる。
6

型に入れて切れ目を入れ、170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。焼けたら台に軽く打ちつけて型から取り出し、紙をはがして粗熱を取る。(この時、お好みでラムホワイトを塗っても＊)