ラタトゥイユ

ラタトゥイユ
たくさん作って冷凍保存をしておくと色々な料理に役立ちます。

材料 (4人分)

ホールトマト缶
1缶(400g)
玉ねぎ
1個
人参
1/2
しいたけ
2~3個
冷凍いんげん
10本
ピーマン
2個
キャベツ
葉2~3枚
コンソメ粒
2個
大さじ1強

1

野菜は全て食べやすい大きさに切る(2~3センチ角)

2

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくチューブを少量入れ軽く炒めたら玉ねぎから順に全ての野菜を炒める。

3

ホールトマト缶とコンソメを足し、弱火で煮込む。野菜がクタクタになったら出来上がり。

コツ・ポイント

①そのまま食べる②スパゲティのソースとして③オムライスの上からかけて
④カレーのルゥーを足してカレーライスに、
などなど色々な食べ方ができます。冷やして食べてもおいしいです。
そのときにある野菜を使って作ります。

このレシピの生い立ち

野菜好きの母がよく作っていた一品です。
レシピID : 239754 公開日 : 06/02/19 更新日 : 06/02/19

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