柔らかもちもちじゃがいもすいとん汁
ｴﾉｺﾛ
作り方
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1
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先ずはじゃがいもすいとんを作る。(下記作り方参照)
ゴボウは薄く斜め切りにして水にさらしておく。
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2
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大根は銀杏切り、にんじんは半月切り、豚バラは食べやすい大きさに切る。
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3
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油揚げは縦に半分に切り短冊きりに、しめじは根元を切りほぐす。長ネギは小口切りにする。
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4
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鍋にごま油を入れ熱し、大根、にんじん、ゴボウを炒めてごま油が全体に馴染んだらだし汁、しょう油、塩を入れる。
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5
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沸騰したら豚バラ肉、しめじ、油揚げを入れ更に煮て、野菜に火が通ったらじゃがいもすいとんを入れ6～7分程煮込む。
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6
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最後に長ネギを入れひと煮立ちさせれば出来上がりです。
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7
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＊～＊～＊～＊～＊～★じゃがいもすいとんの作り方★
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8
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じゃがいもをたっぷりの湯で茹でる。柔らかくなったら湯をきり、ボールなどに入れマッシュ状につぶす。
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9
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じゃがいもが熱い内に小麦粉を木ベラなどでよく混ぜる。さらに熱湯を入れひとかたまりになるまで混ぜる。
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10
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ひとかたまりになったらさらに手で良くこね、まとまりがついたらお好みのサイズに生地を分けてまるめる。
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11
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沸騰した湯に塩を少々入れて丸めたすいとんを茹でる。プカプカ浮いてきたものからザル等にあげる。
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茹で上がったすいとんはお好みのスープや、鍋などで煮込んで召し上がって下さい。
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13
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トマト鍋に入れてみました！
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14
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磯部焼きにしてお弁当にも！
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コツ・ポイント
すいとん汁の野菜、その量、切り方はお好みで。
すいとんは小麦粉と熱湯の量を２倍にすると歯応えがしっかりした固めのすいとんが作れます。
すいとんは小麦粉と熱湯の量を２倍にすると歯応えがしっかりした固めのすいとんが作れます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番です(^_^)
ｴﾉｺﾛ
