サンクスギビングにパーカーハウスロール

材料は、全て常温にして置く。
無塩バターは、10〜12等分に細かく切って置く。

牛乳はレンジで40秒程チン。パン生地の材料●を全てホームベーカリーに入れる。（牛乳は人肌温度に。熱くなりすぎない様に！）

ドライイーストはホームベーカリーの専用ポケットに入れる。パン生地コースでスタート（無い場合は生地が落ち着いてから投入。）

手でコネながら、しっかりと空気抜きをします。
丸めて繋ぎ目を下にして、濡れた布巾をかぶせてベンチタイム15分。

取っ手の取れるフライパンに水を入れてお湯を沸かす。
オーブンの庫内を40℃に設定する。

打ち粉をして、ローラーで四角に伸ばす。
スケッパーなどで縦6等分にする。更に横4等分すると24等分になります。

24等分したパン生地を1つずつ丁寧に手で丸めて、型に並べながら入れていく。

オーブンにお湯入りフライパンを下段に入れ、パン生地を2次発酵させます。
約50分〜1時間。

2次発酵が済んだらオーブンから取り出す。オーブンからお湯入りフライパンも取り出す。オーブンを190℃（375F）に設定。

ドライオニオンが無い場合は、工程12でガーリックパウダーや、パルメザンチーズなどでも大丈夫です。

190℃で18〜20分焼く。焼き始めて10分経ってから、焦げ目がつきすぎるようならアルミでカバーします。

焼けたら、直ぐに型から取り出してケーキクーラーの上で少し冷まします。

コーシャソルト→
はAmazonや楽天市場などで購入可能です。
フレーク状の岩塩です。

工程７でスケッパーで切るより、ピザカッターを使うと楽チンです。→

焼く前に溶かしバターを塗ってから、ガーリックパウダーとパルメザンチーズを振り掛けると子供も大好きガーリックパン風に⁈

2次発酵は、パン生地を乾燥させない様にスチームオーブン風にします。スチームオーブンをお持ちの方は発酵40℃で50分位で。

※パンケースはアルタイトやスチール製の方が熱が伝わり易いので、焼きムラを防いでくれます。ガラス製しか現在持って無いので。

★乾燥し易いパンなので、焼き立てが美味しいです。作り置きするとパサパサになるので要注意です！