押し麦入り基本パン
せつみか
作り方
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2
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ザルにあげて水分を切っておく。
急ぎの場合は水で洗って水分をよくきるかペーパーでふき取る。
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3
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イーストver.
バター以外の材料と2の押し麦をHBに入れてスイッチオン。
5分後にバターを加えて一次発酵まで済ませる。
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4
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8等分し乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
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5
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丸め直して鉄板に並べ2倍になるまで二次発酵させる。
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6
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オーブンを190度に温め13分焼成。
時間は調節して下さい。
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7
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焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
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8
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自家製酵母ver.
バター以外の材料と2の押し麦をHBに入れてスイッチオン。5分後バターを加えて滑らかになるませ捏ねる
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9
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ボールに移しラップをして2倍になるまで一次発酵させる。
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10
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一次発酵が終了したら8分割し、乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
以下、イーストver.の手順5から同じです。
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ふっくらふわふわです♫
冷めてもレンチンで美味しくなります☆
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そのままテーブルパンは勿論、お好きものを挟んで☆
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こちらは押し麦入りのミルク食パン。ふわふわで美味しい食パンです✿
ID2346056
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ウインナーを巻き込んでドックパンに♫
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2015.9.29。
話題入りしました♡
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コツ・ポイント
自家製酵母の場合は、水分量を調節して下さい。
捏ね過ぎは生地が緩むので様子を見てストップして下さい。
砂糖・無塩バターを30ｇにすると菓子パン系の生地にもなります。
捏ね過ぎは生地が緩むので様子を見てストップして下さい。
砂糖・無塩バターを30ｇにすると菓子パン系の生地にもなります。
このレシピの生い立ち
いつもご飯に入れている押し麦を簡単に出来る基本パンレシピが欲しくて作りました。
せつみか
