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チーズシフォンケーキ

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Description

お食事用のシフォンケーキです

材料 （直径16センチのシフォン１台）

卵白
60〜90g
砂糖
２５ｇ
塩
2ｇ
卵黄
2０ｇ(１個分)
★水
３５ｇ
★サラダ油
３５ｇ
小麦粉
50ｇ
☆粉チーズ
20〜30g
☆とろけるチーズかプロセスチーズ(５mm～１㎝角)
50〜70ｇ
■ トッピング
◎粉チーズかとろけるチーズ
１０ｇ

作り方

  1. 1

    卵白をホイッパーで軽く泡立てる。塩、砂糖を少量ずつ加えてその都度しっかりと泡立てる。
    オーブンを160度に予熱する。

  2. 2

    卵黄をホイッパーで軽く混ぜる。★を加えてまぜる。小麦粉を加えて全体が白くなるまでまぜる。

  3. 3

    卵黄にメレンゲを３回に分けて加える。その都度ゴムべらでさっくり混ぜる(３回目のメレンゲが完全に混ざる前に◎を加える)

  4. 4

    写真

    型に生地を入れ2回打ち付ける。◎をかけてオーブンで30分焼く。焼けたら2回打ち付け型ごと逆さにして一晩生地を休ませる

コツ・ポイント

★焼きあがってから生地をさかさまにするのは短時間でおこなってください。生地が下がってしまうので。
★生地が冷めたらラップをしてさかさまのまま冷蔵庫で保存してください。
★ホールでお皿に置く際にチーズの面を上にすると安定します

このレシピの生い立ち

食事用のシフォンケーキを食べたくなったので作りました。
レシピID : 2401194 公開日 : 13/11/13 更新日 : 20/04/10

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まん丸お月様
チーズシフォンケーキ
by まん丸お月様