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簡単♪我が家の鯖の味噌煮

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Description

鯖の味噌煮失敗しないコツはやっぱり新鮮な鯖で作ること♪生姜とお味噌でコトコト煮込む我が家のシンプルな鯖の味噌煮ですｗ

材料 （2～4人分）

生鯖
2枚
生姜
1片
★お味噌
大さじ2
★お砂糖
大さじ2
★お酒
1/2カップ
★お水
1カップ
☆お酢（お好みで♪）
大さじ3
☆お味噌
大さじ1～2

作り方

  1. 1

    鯖は二つに切って皮に十字の切れ目を入れたら臭みを取るために熱湯をかけ水気をキッチンペーパー等で取る。

  2. 2

    生姜は半分は薄す切りに、残りの半分は千切りにする。

  3. 3

    お鍋に生姜の薄切りと★をいれ沸騰させないように煮立たせたら鯖が重ならないように、鯖の皮が上になる様にお鍋に入れる。

  4. 4

    煮汁を鯖にかけながら少し煮たら、落し蓋をして煮立たせ過ぎないようにコトコト15分程度煮る。

  5. 5

    時々煮汁をかけながら煮詰めるていく。煮詰まってきたら仕上げ用の☆の調味料を加え煮る。

  6. 6

    適度なとろみが付くくらいまで煮詰めお皿に盛って生姜の千切りをのせて完成♪

コツ・ポイント

弱すぎず強すぎない火でコトコト様子を見ながら煮込んでください。

生姜の千切りはスライサーでスライスしてから千切りにするといい感じに出来ますｗ

このレシピの生い立ち

鯖は比較的安く売っているのでとても重宝する食材の一つです。

鯖は鮮度が落ちやすい食材なので出来れば新鮮なもので買ったその日のうちに調理すると生臭さを軽減できると思いますｗ
レシピID : 2404058 公開日 : 13/11/13 更新日 : 13/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (22人)
2014年5月19日
写真
メポラニアン
美味しかったです

美味しく作って貰えて嬉しいです♪つくれぽありがとうｗ

2014年4月13日
写真
ここなつ07
始めて味噌煮作りましたが、美味しくできました～(^^)♡

美味しく作って貰えて嬉しいです♪つくれぽありがとうｗ

2014年4月6日
写真
YUKA7575
簡単に美味しくできました！旦那さんにも大好評でした♩

食べてくれる人が喜んでくれると嬉しいですよね♪ありがとうｗ

2014年3月8日
写真
ハッピームーミン
お酢のサッパリ感で、味噌が苦手な夫も食べられました！リピします♪

味噌苦手な旦那さんは料理苦労しますね＞＜つくれぽありがとう♪

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