チンゲン菜と豆腐の中華肉あんかけ

チンゲン菜と豆腐の中華肉あんかけ
2014/1/26話題入り感謝!オイスターソース味の餡がとろ~りと絡んで、シャキシャキの青梗菜がたくさん食べられます!

材料 (2人分)

ミニチンゲン菜
4個(普通サイズなら2個)
絹ごし豆腐
1/2丁
豚ひき肉
30g
ネギ(みじん切り)
5㎝
小匙1/2
サラダ油
小匙1
小匙1
コショウ
少々
●醤油
大匙1/2
●砂糖
少々
●酒
大匙1
●水
大匙5

1

ミニチンゲン菜は縦に2つに切る。豆腐は適当な大きさに切っておく。●はあわせておく。

2

鍋にサラダ油を熱し、挽肉を炒める。ポロポロになったら、ニンニク、ネギを加えて炒め、あわせた●を入れて煮立てる

3

片栗粉を倍量の水(分量外)で溶いて2に加え、ややしっかりめのとろみをつけたら、コショウを加え、ごま油で香りづけをする。

4

鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩少々を入れ、豆腐を温めてとりだす。

5

4のお湯にサラダ油少々(分量外)を加えて、チンゲン菜を1分~1分半ほど茹で、ザルにあける(水気をよく切るけど絞らない)。

6

チンゲン菜と豆腐を皿に盛ったら、3の餡をかけて、出来上がり。

7

★2014.11.28クックパッドピックアップレシピで紹介して頂きました。沢山の方の印刷、フォルダイン、感謝です。

コツ・ポイント

今回はミニチンゲン菜を使いましたが、普通サイズのチンゲン菜なら、四つ割にするなど、適当な大きさにカットして下さい。
豆腐と茹でたチンゲン菜から水が出て薄まるので、餡はやや濃いめの味で丁度よいです。

このレシピの生い立ち

畑でミニチンゲン菜がたくさんとれるので、いろいろ調理して食べています。
これも定番のひとつ。
レシピID : 2404530 公開日 : 13/11/13 更新日 : 14/11/28

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