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玄米と黒千石大豆・小豆を一緒にボールに入れて洗う。ザルにあげる。
圧力鍋に洗った玄米・黒千石・小豆・純水4合・塩小さじ1を入れ、しゃもじ等で混ぜ、8時間以上もしくは前日用意して浸水させる
炊く間際に洗った紫さつまいもを小さ目の角切りにして、一度水をとおしてアク抜きし、ザルに開けて水切りし鍋に移す。
鍋に移す。
圧力鍋を強火にかけ、蒸気が上がってきたら、中火6分、その後弱火9分、火を止めて蒸らす。
出来上がり♪