揚げじゃが芋と茹で卵のサラダ
焼肉部
作り方
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1
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玉ねぎをスライスして、塩（小さじ１）をまぶし、少しもみもみして、１０分くらい放置。
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2
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じゃが芋は１５ｍｍ角くらいにカットして、薄力粉をふっておく。ニンニクはみじん切り。
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3
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鶏卵２個を茹で卵にして、粗くつぶしておく。
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4
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放置した玉ねぎの水気を絞る。思いっきり絞る。
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5
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茹で卵、絞った玉ねぎを合わせる。
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6
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●の調味料も合わせる。
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7
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冷たい鍋に、粉をふったじゃが芋を入れる。まだ、火をつけないで。
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8
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じゃが芋の鍋に冷たい油を１カップくらい注ぐ。じゃが芋が完全に浸ってなくても気にしない。
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9
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じゃが芋鍋を中火で温め始める。
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10
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沸々と泡が出始めるまで触らないで。
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11
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泡が出始めたら、さっくり混ぜ合わせる。
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12
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しばらくして、じゃが芋が浮いてきたら、一気に強火に。
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13
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美味しそうな揚げ色がついたら、熱々のまま、マヨネーズのボウルへ入れてさっくり合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
１．玉ねぎは思いっきり絞る。
２．じゃが芋は冷たい油から。
２．じゃが芋は冷たい油から。
このレシピの生い立ち
たまには違ったポテサラが食べたかったから。
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焼肉部
