煮干しの出し殻オイルサーディン♪

煮干しの出し殻オイルサーディン♪
出し殻だって美味しいの☆グイッとビールが進みますよ♪

材料

煮干しの出し殻
今回は3日分。
50cc
小さじ1/4
200ccぐらい
2かけ

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鍋に水、塩を入れて混ぜて塩を溶かす。煮干しの出し殻を入れて混ぜ、火にかけて水がなくなるまで時々混ぜながら煮詰める

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ニンニクを包丁でギュッと潰してからスライスし、フライパンにオリーブオイルと共に入れ、弱火にかける。唐辛子も投入。

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オイルに少し気泡が出て温まってきたら火を消す。5分ぐらい置いて、また弱火で温める。低温でじっくりニンニクを加熱。

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温めて火を消す、を3回ぐらい繰り返す。
低温のオイルでニンニクを加熱すると、とても美味しいオイルになります♪

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煮詰めた煮干しの出し殻をオイルに投入。オイルが足りなければ足す。
タッパーなどに移してしばらく放置。時々かき混ぜて。

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↑オイルをひたひたにすれば、かき混ぜなくてもよいですが、少ない場合は混ぜてね〜☆

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すぐにでも食べられますが、しばらく馴染ませると美味しいでーす☆

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余ったオイルは、パンに付けて食べたり♡

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2016年3月6日、話題入りしました♡つくレポ頂いた皆さん、どうもありがとうございます‼︎

コツ・ポイント

ニンニクは、潰してからスライスすると香りが違います‼︎
そして、低温のオイルでニンニクを加熱すると、ホント美味しい☆ここ、ポイント(^^)

このレシピの生い立ち

毎日のお味噌汁のお出汁に使う煮干し。
毎回佃煮に飽きてきて探して見たら、出汁を取る前の煮干しレシピを発見‼︎
お出汁が出てしまった煮干しで、美味しく出来たらいいなと思って作ってみました。ハマりました(o^^o)
レシピID : 2408172 公開日 : 13/12/09 更新日 : 16/03/06

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