簡単！鯖とたっぷり焼き玉ねぎの甘酢びたし
河埜玲子
作り方
-
-
1
-
玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ち切る方向に1cm幅に切る。人参は千切り。塩さばは食べやすい大きさに切る。
-
-
-
2
-
フライパンにサラダ油、スライスしたにんにく・生姜を入れ、香りが出るまで炒める。
-
-
-
3
-
塩さばと、あいているところに玉ねぎ・人参を入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。玉ねぎはしっかり柔らかくなるまで。
-
-
-
4
-
※玉ねぎだけ最後残して、蓋をして蒸し焼きにすると早く柔らかくなります。
-
-
-
5
-
焼いている間に★を耐熱ボウルに入れて混ぜ、レンジ600wで40秒温め、砂糖を溶かす。
-
-
-
6
-
野菜と鯖を焼けた順から取り出して盛りつけ、４の甘酢をかけたら出来上がり。
-
-
-
7
-
※作りおき可能！鯖と野菜を容器に入れて、甘酢に漬けて漬ける。味がしみてより美味しくなります！
-
コツ・ポイント
玉ねぎの焦げ目と甘さが美味しさの要なので、焦がさずしっかりとろっと柔らかくまるまで炒めて下さい。甘酢＆玉ねぎで鯖がくさみなく、美味しく食べられます。
すぐにでも食べられますが、半日以上漬けると玉ねぎや鯖に甘酢がしみこみ、より美味！
すぐにでも食べられますが、半日以上漬けると玉ねぎや鯖に甘酢がしみこみ、より美味！
このレシピの生い立ち
同じ甘酢を使った、しっとり鶏胸肉の甘酢浸し（レシピID : 2382771 ）もおすすめです。
以前から、焼いた玉ねぎ＆お酢＆鯖の相性がいいと思っていたので、ちゃんとしたレシピにしたいと思って考えました。
以前から、焼いた玉ねぎ＆お酢＆鯖の相性がいいと思っていたので、ちゃんとしたレシピにしたいと思って考えました。
河埜玲子
