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鯛の切り身の水気をよくふき取ってから塩コショウします。
--全体に小麦粉をまぶしておきます。
ソースを作ります。①の材料を小さめの鍋かフライパンに入れ熱します。弱火でとろっとなるくらいです。
別のフライパンでバターを入れみじん切りにしたニンニクを炒めます。(香が出たら焦げる前に取り除くと良いです)
香が出たら鯛を皮の方から焼きます。両面焼き終わったらもう一度皮を焼いてパリッパリにします。
お皿に盛りつけてソースをたっぷりかければ出来上がり。
☆番外編☆マヨネーズ、粒マスタードを同じ分量、お好みの量の蜂蜜を加えて混ぜても簡単にソースができます♪