ワインに合う干ダラのトマト煮

干ダラの塩加減により好みで塩抜きする。今回かなり塩辛かったので真水で２時間ほど。

干ダラの骨を取り除き一口大に切り、他の野菜もすべて一口大に切っておく。

スライスしたにんにくをオリーブ油で香りが出るまで弱火で炒め２を加えたら強火にして炒める。

材料が柔らかくなったところで味を見ながら塩を少しづつ加える。

味がととのったら好みでジャガイモを半殺し程度に壊して盛り付け、バゲットやクラッカーを添える。