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なめこ汁

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Description

懐かしい味がするやつ
そのまま汁物としても、うどんや素麺の温かいつゆとしてもOK
年末は餅を入れて年越します。

材料 （寸胴鍋いっぱい）

鶏肉
正肉2枚
ゴボウ
1本分
なめこ
2袋
白髪ねぎ
1本分
醤油
適量
水
適量
七味唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼう→皮をむいてささがきにして灰汁抜きしておく

  2. 2

    写真

    鶏肉→一口大に切る

  3. 3

    写真

    ごぼうと鶏肉を一緒に鍋に入れ、灰汁を取りながら5～10分茹でてだしをとる

  4. 4

    なめこ投入 私は一度ザルにあけ、滑りを軽く取ります。そのまま入れてもOK

  5. 5

    写真

    細かく切った白髪ねぎを鍋に入れしんなりするまで待つ

  6. 6

    写真

    醤油を入れて、好みの味に整える。
    オススメは 秋田の味どうらくの里です。
    ☆だし醤油の場合は少し多目に入れる

  7. 7

    なめこに火が通り、少し沈むくらいになればOK
    お好みで七味唐辛子を軽くふって、少しピリ辛にしても美味しいです

  8. 8

    ご飯の汁物以外にも、そうめん・うどん・そばの温かいつゆとして。お餅をいれてお雑煮としてもgood！

コツ・ポイント

ネギはとろとろになるので大量に入れてもオーケー

このレシピの生い立ち

母親譲りの料理です。鶏ガラでしっかりスープの出汁をとるのが本家ですが、時間が無いときはごぼうもささがきされたものを使ったり、鶏肉も切れてるものを使ったりしてます。家毎の好みのお醤油でどうぞ。私は２日目が一番美味しいと思います。
レシピID : 2411901 公開日 : 18/01/01 更新日 : 18/08/09

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なめこ汁
by mii0709