ガツと根菜の酒粕豆乳豆腐うどん 葱梅干添
Description
美肌目的、あったまる、半玉でもヘルシー具沢山で満足、白くて色鮮やかで葱たっぷり、梅干しで食欲そそるほっこり麺です。
しきのこみち
材料
（2人分）
■
出汁
5ｇ
1ｇ
酒粕
50ｇ
200ｃｃ
100ｇ
塩
5ｃｃ
味噌（好みで適宜）
5ｃｃ
■
具材
30ｇ
30ｇ
20ｇ
30ｇ
20ｇ
20ｇ
■
トッピング
20ｇ
梅干し
2個
10ｇ
作り方
-
-
1
-
ガツをできるだけ小さく刻みます。内臓の中でも固い部類なので。（歯ごたえを好きな人は気にしなくていいです）
-
-
-
2
-
昆布をキッチン鋏でコマ切り、根菜を薄く、しめじは手でちぎり、豆腐は角切、他具材を適当に切って鍋に入れたっぷりの水で煮ます
-
-
-
3
-
根菜に透明感が出たら、塩と豆乳を追加しコトコト煮ます。
スープが目減りしたら豆乳か水を追加。
-
-
-
4
-
スープ仕上げ目安はガツが好みの硬さになればです。硬くて構わないならすぐで。塩加減調整に味噌、仕上げにチーズを溶かします。
-
-
-
5
-
トッピングの青物を用意したら、たっぷりのお湯で麺をゆでます。
-
-
-
6
-
お椀を湯せんして温め、麺を入れて、具とスープを注ぎトッピングして出来上がります。
-
-
-
7
-
スナックエンドウの代わりに小松菜等青物入れてサラダ気味にしたり、海苔を添えても磯の香りが立って美味しいです。
-
コツ・ポイント
ガツはモツでも豚肉でもソーセージでも。モツ鍋みたいですが硬めです。煮込むほどやわらかくなります。野菜と酒粕の酵素でガツをやわらかくしますので野菜の種類が多いと栄養バランスと味調整にイイです。豆腐は木綿が崩れないです。麺はパスタでもできます。
このレシピの生い立ち
豚ガツが安く栄養豊富なので煮込みで一度試してみようと。手間は食いますけど、手間なり美味しい。ソーセージの豆乳煮は美味しいとわかってたので、ガツでも作ってみました。やっぱり美味しいし、ホッコリ芯からあったまりますし、美容にいい感じです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しきのこみち
