おもてなしに!簡単牛たたき

おもてなしに!簡単牛たたき
固まり肉が手に入ったらぜひ作ってみてください!簡単なのに豪華でおもてなしやパーティーにもぴったり☆

材料 (4人分)

牛もも肉かたまり
500グラム
適量
ブラックペッパー
適量(塩よりやや多め)

1

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固まり肉に塩こしょうして常温で30分置く。写真は今回正方形がなく形もばらばらですが、正方形に近いほど焼きやすいです。

2

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フライパンに薄く油をし、正方形なら強火で各面1分から1分半、長方形や厚い時は両面2分側面1分を目安に6面すべて焼く。

3

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写真のように、肉の形で火の通り具合は変わりますので、厚い場合は少し長めに。

4

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側面も焼きます。
強火で焼くのは煙がかなり出ますので、もし火を弱めるのであれば少し焼きは長くします。

5

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側面がまっすぐでないときはトングで押さえます

6

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前面にこのくらいの焼き目がつけばバッチリ。冷凍庫で1時間弱くらい冷やすと薄く切りやすくなります

コツ・ポイント

塩コショウ(とくにブラックペッパー)はしっかりして我が家では酢醤油+生姜でいただきます。焼きは基本強火で全面1分半ですが、煙がすごいので弱める場合は長めに2分程度にして調節してください。焼きあがったら軽く表面を冷凍すると薄く切りやすいです。

このレシピの生い立ち

牛のかたまりが安く出ていると良く作るこの料理は、出すとあっという間になくなります(笑)
見た目も豪華なので、クリスマス、誕生日、おもてなしにばっちりです☆
レシピID : 2415617 公開日 : 13/11/24 更新日 : 16/12/01

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簡単なのに満足感すごいですね

ragiragi

キレイな焼き色!!美味しそう☆

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美味しかったです! さらし玉ねぎをのせました^ ^

さらりん

なるほど!!さらし玉ねぎ美味しそう☆私も今度してみます♪