黒糖豆腐クリームのきなこロールケーキ
作り方
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3
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卵を白っぽくなるまで泡立て、きなこ+薄力粉を加えて気泡を潰さないように混ぜる。
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4
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サラダ油+牛乳を加えまんべんなく混ぜる。天板に流し込みオーブン上段で10分~15分ほど焼き粗熱を取る。
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5
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シロップを作る。小鍋に砂糖と水大さじ2を入れて火にかけて煮溶かす。火からおろしてラム酒を加える。
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7
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生クリームを9分立てにして6と混ぜ合わせる。
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8
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スポンジの焼き目の面にシロップを塗り、クリームを塗り広げ手前から奥に向かって巻く。ラップに包み冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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コツ・ポイント
薄力粉の代わりに米粉を使ってもおいしくできます。ロール生地は高温、短時間、オーブンの上段で焼くとパサつかずうまく焼けます
このレシピの生い立ち
和テイストのケーキを作りたくて考えました。