麻婆大根

大根を乱切りにして、鍋に酒、塩少々、ひたひたの水で下茹でする。

透き通ってきたらざるに上げておく。

フライパンにサラダ油、ニンニク、生姜を炒めて香りが出てきたら、豆板醤とテンメンジャンも一緒に炒めていく。

５分程中火で煮て、水分が減ってきたら、醤油、砂糖で味をみて、片栗粉でとろみをつけて出来上がり。