あたたかく栄養たっぷり☆けんちん汁
sindy0922
作り方
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1
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大根と人参は皮をむき,半月形に切ります。板こんにゃくは湯通しして臭みをとり,短冊形に切ります。
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2
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ごぼうはよく洗って,ささがきにします。しばらく水につけてアクを抜いた後,ざるに上げて水気をとります。
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3
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豆腐はざるに上げて,よく水気をとっておきます。
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4
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フライパンにゴマ油をしいて熱し,大根,人参,板こんにゃく,ごぼうを炒め合わせます。油が十分通ったら材料を鍋に移します。
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5
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鍋に材料が浸るくらいに水を入れ,粉末昆布だしを入れて中火で煮ます。
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6
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煮立ってきたら醤油,酒,みりんを加え,豆腐をまるごと入れ,適当に崩していきます。そのままさらに10分程煮込みます。
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7
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煮込んだらすりおろした生姜を入れて混ぜます。お椀に盛り,刻みネギをかけて完成です♪
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コツ・ポイント
豆腐はきれいに切らずに,わざと崩すように入れるのが,本格的な調理法だそうですよ☆
味が薄いと思ったら,醤油やみりん等の調味料を微量ずつ入れて調整して下さい♪
味が薄いと思ったら,醤油やみりん等の調味料を微量ずつ入れて調整して下さい♪
このレシピの生い立ち
寒い季節に,あたたかくて,美味しくて,身体にもいいものを食べたくなりました!(^o^)♪
2014/6/21 話題のレシピの仲間入りをしました！ありがとうございます☆(*^-^*)☆
sindy0922
