里芋とかぶの鶏そぼろあん
まままえゆ
作り方
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1
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ボールに水をはり、里芋をたわしでゴシゴシ洗う。
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2
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洗った里芋の皮を厚めに剥く。
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3
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ぬめり取りのために、里芋を水から強火で火にかける。
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4
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写真のように白い泡がたつまで待つ。
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5
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泡が盛り上がってきたところでザルにあげる。
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6
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かぶは洗い、茎の部分を少し残した後、皮をむ剥く。したから上へ向かって剥くと剥きやすい。
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7
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皮を向いたら縦半分に切る。
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8
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鍋にひき肉、酒、砂糖を入れ中火にかけながら肉をほぐしていく。ほぐれたら分量の水、カツオだしをいれる。
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9
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茹でこぼした里芋を入れる。
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10
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アクが浮き上がってきたらお玉などで丁寧にすくう。
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11
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5〜6分煮たところで、かぶを入れる。
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13
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カブが柔らかくなったところで残った茎の部分を3センチ程に切り、鍋に入れ1〜2分火を通す。
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カップに片栗粉と水半カップを入れてスプーンなどで溶き、沸騰した鍋に少しずつまわしかけとろみをつけて完成。
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2015.11.1話題入りいたしました。つくレポを送っていただいたみなさん、ありがとうございました^_^
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コツ・ポイント
カブは直ぐに火が通り崩れやすいので様子を見ながら 煮てください。
とろみもダマにならないように一度に入れないこと。
とろみもダマにならないように一度に入れないこと。
このレシピの生い立ち
寒い季節に作りたくなる料理です。
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まままえゆ
