什錦湯米粉（あんかけ汁ビーフン）みんと風

あんかけ部の材料。
切り方はお任せしますが、食べやすい大きさにきってね。
エビを戻して、紹興酒に漬けておきます

汁ビーフンのほうの水を鍋にかけ、鶏がらスープの素を入れて沸騰させます。

その間に、あんの方をちゃっちゃと調理。鶏肉→たまねぎ、ニンジン、エビ、たけのこ→シイタケ、まいたけ、ながねぎ→

汁ビーフンのスープが煮立ってきたら、ビーフンを入れ茹でます。
別ゆでしてもいいけど、今日はそのまんまやっちゃいました

あんの方の様子を見て塩を加え、片栗粉でとろみをつけます。
かなりどろっとした状態になります。

ビーフンが茹で上がったら、汁ごと丼に移し、その上に餡を載せて、完成~