和風とうふカレー

鍋に豆腐を入れる。中火にかけて、豆腐をヘラで適当な大きさに切りながら水分を飛ばす。

スライスした玉ねぎ、千切りにした人参、ほうれん草を鍋に入れる。

上からオリーブオイルをかける。

水を加えて少し煮込む。

火を止めてカレールーを入れ、溶かす。

もう1度火を点けてルーをよく溶かす。

ご飯にかけたら出来上がり。