☆BP不要!卵使い切りコーヒーシフォン☆
3uyu
作り方
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メレンゲ
卵白をハンドミキサーで泡立てながら砂糖を3回に分けて入れツノが立つまでしっかり泡立てる 最後低速1分
※コツ参
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3
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卵黄をほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる、サラダ油を加えもったりするまでしっかり泡立てる
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4
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冷めた濃出しコーヒーを加え、優しく素早く混ぜ、小さな気泡ができるまで混ぜる
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5
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薄力粉を入れて、粘りが出るまでよーく混ぜる(50回程度)
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7
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生地を型に一気に流し入れ平らにし、低い位置で軽くトントンする
170℃で35分前後焼く
竹串を刺してまだなら追加で焼く
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8
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型をストンと軽く落とし空気を抜き、ひっくり返して逆さまにして冷ます
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ふわっふわ♡プレーンシフォンケーキ
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ふわもち♡米粉シフォンケーキ
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コツ・ポイント
メレンゲ…しっかり泡立てる、卵黄と合わせる前にもう一度ホイッパーで泡立てる
卵黄…少ないので飛び跳ね注意
米粉でも作れます(*Ü*)
卵黄…少ないので飛び跳ね注意
米粉でも作れます(*Ü*)
このレシピの生い立ち
大学の学祭のカフェで作った分量のシフォンが好きで、いつもこの分量で作ってます(^O^)
3uyu
