☆卵使い切りココアマーブルシフォン☆
3uyu
作り方
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1
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材料を用意する
卵白と卵黄と分ける
◇は②で説明します
オーブンを170℃に予熱する
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2
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少し大きめの器でココアパウダーを大さじ1〜のお湯で溶かす
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3
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メレンゲ
卵白をハンドミキサーで泡立てながら砂糖を3回に分けて入れツノが立つまでしっかり泡立てる 最後低速1分
※コツ参
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4
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卵黄をほぐし砂糖を入れ泡立て、サラダ油を加え、白っぽくもったりするまでしっかり混ぜる
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5
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水を加え、優しく素早くシャバシャバと混ぜ、小さな気泡ができるまで混ぜる
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6
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薄力粉粘りが出るまでよーく混ぜる(50回程度)
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8
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⑦のを少し(ホイッパーでひとすくいくらい)②に入れてココア生地を作る
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9
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⑧を⑦に戻す
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10
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マーブルになるように混ぜる
※混ぜすぎないこと
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11
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生地を型に一気に流し入れ平らにし、低い位置で軽くトントンする
170℃で35分前後焼く
竹串を刺してまだなら追加で焼く
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12
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型をストンと軽く落とし空気を抜き、ひっくり返して逆さまにして冷ます
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13
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ふわっふわ♡プレーンシフォンケーキ
ID2404682
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14
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ふわもち♡米粉シフォンケーキ
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15
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メープル好きにはたまらない♡メープルシフォンケーキ
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16
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紅茶の風味がいい♡紅茶シフォンケーキ
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17
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大人の味♡コーヒーシフォンケーキ
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18
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ほんのりココア♡ココアシフォンケーキ
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19
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大人おしゃれ♡抹茶マーブルシフォンケーキ
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20
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大人のおやつ♡コーヒーマーブルシフォンケーキ
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コツ・ポイント
メレンゲ…しっかり泡立てる、卵黄と合わせる前にもう一度ホイッパーで泡立てる
卵黄…少ないので飛び跳ね注意
米粉でも作れます(*Ü*)
卵黄…少ないので飛び跳ね注意
米粉でも作れます(*Ü*)
このレシピの生い立ち
大学の学祭のカフェで作った分量のシフォンが好きで、いつもこの分量で作ってます(^O^)
3uyu
