ほろほろ鶏とほくほく蓮根のトマト煮込み

蓮根は一口大の乱切り、玉ねぎはみじん切り、にんにくは皮をむいて潰す。手羽元は塩こしょう（分量外）で下味をつける。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、手羽元を入れて、中火で鶏に焼き色がつくまでこんがり炒める。（5分くらい。）

２を圧力鍋に移し、１の蓮根、★も加え蓋をし、中火にかける。圧力がかかったら火を弱め、5分加圧する。

水分が半分くらいになりソースにとろみが付いたら塩こしょうで味を整え完成。盛りつけてコーヒーフレッシュをかける。