肉じゃが

おふくろの味

材料 (4人分)

牛肉(薄切り)
200g
じゃがいも
500g
玉ねぎ
1個
グリンピース(冷凍)
大さじ2
カップ2
しょう油
大さじ3 1/2
砂糖
大さじ2
大さじ3
サラダ油

1

牛肉は3~4cmの長さに切る。
じゃがいもは2~4つに切り5~6分水にさらす
玉ねぎは12等分のくし形に切る
グリンピースは熱湯につけて解凍し水気をきる。

2

鍋で牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒めます。

3

玉ねぎがしんなりして、じゃがいもの表面が透き通ってきたら、鍋に出し汁を加えて煮ます。

4

煮立ったらアクを取って火を弱め、落としぶたをしてさらに煮ます。

5

砂糖、みりんを入れて、5分ぐらい煮、半量のしょう油を加えて煮込みます。

6

じゃがいもの角切りが煮くずれてきたら、残りのしょう油、グリンピースを入れてひと煮します。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

特になし
レシピID : 242808 公開日 : 06/03/09 更新日 : 06/03/09

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