ふわふわ揚げ豆腐♪とろーり餡をかけて♪

絹ごし豆腐を水切りします。（時間がないときは、キッチンペーパーで包んでレンジで１分でもOK）

乾燥ひじきは水に戻します。エリンギと山芋もみじん切りに。ふんわり仕上げるためのすりおろした山芋も準備します。

水切りした豆腐と☆を入れ、泡だて器で
混ぜます。

材料が混ざったら、小麦粉を少しずつ加えます。スプーンですくった時、もったりした感じになったらOK。

サラダ油を多めにいれたフライパンを熱します。菜箸をいれるとふつふつと泡が立つ程度が目安です。

５の具材をスプーンですくってゆっくりとフライパンに投入します。結構ゆるゆるなので、ゆっくり入れながら形作りを。

餡作り：＊の材料をフライパンで熱します。沸騰してきたら、水溶き片栗粉を少量ずついれてはかき混ぜ、好みのとろみに仕上げます

８に餡をかけたら出来上がりです。アツアツを召し上がれ～。

小さく作れば、弁当のおかずに最適です。タッパに小分けして餡をかけて冷凍保存すれば長持ちします。