私にも出来た♡洋食屋自慢ビーフシチュー!

私にも出来た♡洋食屋自慢ビーフシチュー!

Description

市販のルーは使いません!別な物を使いません!家にある物で簡単に!
私にも出来た★洋食屋自慢ビーフシチュー。

材料 (4皿分)

牛肉
300g
玉ねぎ
1個
2〜3片
バター(3回に分ける)
15g(小さじ3位)
砂糖
大さじ2
小麦粉(牛肉にまぶす分)
大さじ1
⚫舞茸
1パック
⚫しめじ
1パック
⚫赤ワイン
1本(750ml)
⚫トマトの缶詰
1缶
⚫じゃが芋(今回はじゃが芋の缶詰があったので使用)
3個
⚫コンソメ
小さじ1(キューブ状なら1個)
★とんかつソース・ウスターソース・ケチャップ
大さじ1
【仕上げ】
お好きな量
乾燥バジル
少々

作り方

  1. 1

    写真

    材料はこれだけ!(写真参照)


    フルボディのワインを使うのがおすすめです!酸味が減ります。

  2. 2

    玉ねぎを大き目に微塵切りし、フライパンにバター(分量の1/3)を入れて中火で炒め時々混ぜる。

  3. 3

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    その間にニンニクをザク切りにして2に入れる。
    玉ねぎがアメ色になったら、砂糖を大さじ2入れて更に炒める。

  4. 4

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    名付けて、『キャラメル玉ねぎ!!』

  5. 5

    写真

    4を別のお鍋に入れる。
    フライパンにワインを少し入れて軽くこそげ取る。

  6. 6

    写真

    5も圧力鍋に入れる。

  7. 7

    写真

    次に、牛肉に塩コショウと大さじ1の小麦粉をまぶす。

    ※ここでしっかり目の塩コショウがオススメです!

  8. 8

    写真

    5のフライパンにバター(1/3の量)を入れて、牛肉の表面をしっかり焼く。この時に余り触らない
    焼けたら順に6の鍋に入れる

  9. 9

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    そして、8のフライパンにワインを少し入れてこそげ取る(5と同じ手順)
    お鍋に入れる!

  10. 10

    写真

    9に⚫印全てを入れる!
    【圧力鍋】加圧5分

  11. 11

    写真

    サラサラの状態なので、一気に強火にして時々混ぜながら10〜15分煮ます。

  12. 12

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    だいぶトロミが出て来ました!

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    弱火から中火の間しにして、更に先よりは頻繁に混ぜながら5〜10分煮ます。
    この位のドロっとしたトロミがつけば食べ頃です。

  14. 14

    【普通のお鍋】1〜9まで同様
    水300〜500cc足す
    沸騰して弱火で1〜2時間程煮る
    ※前日に作っておくと良い様です

  15. 15

    ※玉ねぎが煮溶けると美味しいです!
    お肉が柔らかくなればOK

  16. 16

    火を弱火にして、★印と残りのバター(1/3の量)を全て入れて混ぜて、完成。

  17. 17

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    お皿によそい生クリームをかけます!!
    あれば乾燥バジルもパラパラと。

  18. 18

    nu_mamanさんが、バターをオリーブオイルに代えて作ってくださいました〜!!
    ありがとございます(๑>◡<๑)

  19. 19

    ※9で、【圧力鍋】を使う際は、メーカーによって加圧時間が変わるので調整してくださいね!!

  20. 20

    おみと1701様♥レポ有難う御座います!返信途中で掲載してしまい申し訳ありません(>人<)又、リピして下さいね♥

  21. 21

    ワインの酸味が気になる方は、1,000円前後のフルボディのワインで作るのがおすすめです。イタリアワインおすすめです◎

  22. 22

    渋いワインだったり、濃厚過ぎ(甘い)ものなど…好みじゃないワインだった時に、是非このメニューでワイン消費してみてください

  23. 23


  24. 24

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    『洋食屋さん』シリーズ
    「有名洋食屋のグラタン」レシピ載せてます!

  25. 25

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    2014年のボジョレーの時にも作りました。
    やはりワインと合いますね!特別感も有りお家ディナーでも盛上がりました。

コツ・ポイント

コツは3つ‼
①作り方の4のキャラメル玉ねぎがコクを出します!
②ワインでフライパンの旨味をこそげ取りお鍋に入れる!
③しっかり煮詰める!
ただこれだけです。
後は、仕上げに生クリームとバジルを少々かけるとより美味しいかと思います。

このレシピの生い立ち

市販のシチューの素はもったりしてて脂っこい…
簡単なのでワインを1本買って試してくださいね!
おかわりが止まらないので多めに作るのがおすすめです。
レシピID : 2429983 公開日 : 13/12/08 更新日 : 20/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

48 (45人)
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2019年12月31日

美味しいです!酸味が強く出た為使うワインを考えようと思いました。

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2019年1月31日

圧力鍋で*セロリも入れてみました。ルー使うよりしつこなく美味♪

Special Thanks(o´▽`o)♡

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2018年1月19日

赤ワイン1本使うってすごい!舞茸の食感が良かったです。ご馳走様✿

Special Thanks(o´▽`o)♡

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2017年5月27日

ワインだけでここまでできるとは凄い~。パン焼いて一緒に食べた~。

Special thanks(o´▽`o)♡

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