鱈と牡蠣のお鍋☆〆の雑炊も美味の画像

Description

冬はお鍋♪
鱈と牡蠣と野菜でヘルシーなお鍋です。
旨味たっぷりの汁で雑炊も!

材料 (2人分)

鱈(甘塩)
2〜3切れ
牡蠣(1パック)
10粒
木綿豆腐(小)
200g
白菜
1/6〜1/8本
椎茸
4枚
にんじん
1/4本
長ネギ
1本
4カップ
小さじ1と1/2
大さじ1
ポン酢
適量
〆の雑炊
残った汁
全量
ごはん
茶碗大盛1
味噌
適量
2個

作り方

  1. 1

    写真

    椎茸はペーパーで汚れを取り軸を切る。
    にんじんは薄く好きな形に切る。
    長ネギを斜めに薄切りにする。

  2. 2

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    白菜はざく切りにして水洗いして水気を切る。
    芯と葉と別けておく。

  3. 3

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    木綿豆腐を大きめに切り分ける。

  4. 4

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    やかんに熱湯を沸かす。
    鱈をザルに入れて、鱈の両面に熱湯をさっと回しかける。

  5. 5

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    鱈の水気をペーパーで拭き取り半分に切る。
    牡蠣をザルに入れて優しく水洗いする。

  6. 6

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    土鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらだしの素と酒を加える。

  7. 7

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    豆腐・白菜の芯・椎茸を入れる。

  8. 8

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    再び沸騰してきたら白菜の葉・鱈・牡蠣を加える。

  9. 9

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    再度沸騰したらにんじん・長ネギを入れる。

  10. 10

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    弱火にして蓋をして5〜6分煮て出来上がり。
    ポン酢をつけて食べます♪

  11. 11

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    具を食べ終わったら残った汁を火にかけ、味噌を味見をしながら溶いていく。

  12. 12

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    好みの味になったらごはんを入れて、2分程煮る。
    卵を溶いておく。

  13. 13

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    溶き卵を回しかけて、卵がふんわりしてきたら出来上がり♪

  14. 14

    15/3/1・話題入り☆
    皆さんありがとうございます♡

コツ・ポイント

野菜は好きな物を入れて下さい。

鱈は身が崩れ易いので、大きく切った方がいいです。

このレシピの生い立ち

旦那の大好物の鱈鍋です。
でも私は鱈の匂いがちょっと苦手です。
なので、熱湯をかけて臭みを抜きをしてから鱈を入れてます。
〆の雑炊も旦那の大好物です。
レシピID : 2436377 公開日 : 13/12/18 更新日 : 14/11/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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リクりく
とってもおいしかったです♡ありがとうございました♡
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クック6ACH1E☆
鍋というと肉が多いのですが、海のものも野菜もたくさん食べられます。
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cococo710
昨夜の水炊きの残りのお出汁でニラが無かったので三つ葉でとじました。
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momoazeru
簡単美味レシピ感謝です