ふっくら肉だんごのしょうゆ煮込みじゃよ
作り方
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1
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1.飴色玉ねぎ作る(時間あるときに多めに作って冷凍しておいたのを使用)
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2
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2.干ししいたけをすりつぶせるミキサーで粉末状にする(暇なとき大量に粉にして便で保管しといたのを使用)
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3
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3.2の干しシイタケは粉末状にしなくても、水で戻してみじん切りにすればオッケーぢゃ!
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4
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4.高野豆腐を乾燥したまま、すりおろす。
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5
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5.豚ひき肉にAを全部入れて、シリコンヘラでひたすら練り練り。粘りが出てくるまでがんばって。
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6
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6.5にゴマ油小1を入れて、練り練り。(このゴマ油は香りづけだから、最後なんぢゃ)
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7
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7.6の生地を6等分にして少し平たく丸め、両面に焼き色をつけて取り出す。
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8
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8.白菜を切る。葉っぱは大きめに、軸は棒状に切って、さっと炒める。
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9
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9.8の白菜の上に7の肉だんごをのせて、Bを投入して弱火で15~20分煮込む。
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10
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10.肉だんごを取り出して器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
飴色玉ねぎのおかげでなんともいえないやさしい甘さがでるんじゃ。わし、1回飴色玉ねぎなしで作ったけど、甘味なくてちょっとぱさってたのー。 あとは、肉だんごがやわらかいから形が崩れやすいから気を付けるんじゃよー。
このレシピの生い立ち
インプラント入れたての母に!
超ふっくら安心やわらかだし、なんといっても
おーいしー!!ごはんにあうー!!
カルシウムもたっぷりじゃよ。
次回はもっといろいろ混ぜてみようかのー。
超ふっくら安心やわらかだし、なんといっても
おーいしー!!ごはんにあうー!!
カルシウムもたっぷりじゃよ。
次回はもっといろいろ混ぜてみようかのー。