基本の三色サラダ

ピーマン、タマネギ、ニンジンを千切りにする。
ニンジンは斜め薄切りにして細く切ると切りやすいです。

全部まとめて水にさらす。
こうするとしゃきっとします。

水を切る。
ボウルを斜めに立てかけておくと切れやすいです。

キュウリを板ずりする。
表面のボツボツを庖丁の背でけずり、両側のヘタを落としてまな板の上で塩をしてゴリゴリ転がす。

水洗いする。

斜め薄切りにする。

2014年1月27日カテゴリ「たまねぎ」に掲載されました。