激辛♡濃厚♡担々麺!(^^)!

チンゲン菜をサッと茹でてお皿に乗せて置きます。白髪ネギも作ってお皿に乗せて置きます。

ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにしてザルに入れます。＊を全部お皿に入れて、練りごまをボウルに入れて置きます。

中華鍋にゴマ油を入れて、中火でみじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを１分位、炒めます。

４に水を入れて、沸騰したら、弱火に変えて、アクを取ります。完全に取らなくてＯＫです。ほど②に。取り終えたら火を止めます

ボウルに入れた、練りごまに、５の汁をお玉１杯入れては混ぜてを繰り返して、少しサラッとさせます。

溶かした練りごまと酢を５に入れて、混ぜながら弱火で沸騰させます。麺も茹でて下さい。