☆鮭のムニエル きのこソテー添え☆
★くまた★☆
作り方
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フライパンにサラダ油をひき、モヤシを炒める。塩、ブラックペッパー、醤油で調味し、皿に盛り付ける。
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3
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生鮭に塩、黒胡椒を振り、小麦粉を両面に薄くまぶす。フライパンにバターを10g溶かし、両面に焼き色が付くように焼く。
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4
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鮭が焼けたら、モヤシの上に盛り付ける。
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5
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フライパンを清掃し、サラダ油をひき、にんにくを炒める。にんにくがきつね色になったら、椎茸、しめじを炒める。
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6
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椎茸、しめじに火が通ったら、塩、黒胡椒を振り、鮭の上に盛り付け、出来上がり☆
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7
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(付け合わせのじゃがいもの作り方)
じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、8等分にくし切りにする。
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8
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耐熱皿に入れてラップをして、電子レンジに入れて、柔らかくなるまで加熱する。
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9
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フライパンにバターを10g溶かし、じゃがいもを炒めて焼き色を付ける。塩、黒胡椒、コンソメで味付けして出来上がり☆
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コツ・ポイント
塩鮭で作るときは、鮭に振る塩は少な目にしてください。鮭の下にモヤシを敷いてますが、他に玉ねぎスライスのソテーがあると、さらに美味しくなります。緑色がないので、茹でたブロッコリーやクレソンがあると綺麗ですね☆
このレシピの生い立ち
焼き鮭、チャンチャン焼きに飽きたので、ムニエルにしました。
★くまた★☆
