れんこんの鶏つくねのせ

れんこんは皮をむき、厚さ5mmの薄切りにして、水にさらす。
A全てをボールに入れ良く混ぜる。

れんこんの水気を拭き、Aのたねを軽く押し込むように平らにつける。
フライパンに油を温め、肉の方から焼き、焦げ目をつける。

裏返し、れんこん側は柔かくなるまで、蓋をして弱火で約5分程焼く。
油を拭き取り、たれを回し入れ強火で絡める。