＊フライパンでお手軽＊ローストビーフ＊

【下準備】
肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

もも肉に①②を手で擦り込む。
フライパンに③④を入れてから点火。弱火でじっくりにんにくの香りをオイルに移す。

にんにくを取り出したら強火にして肉を入れ、焼きつける。

途中蓋は取らず、火を止めた後もそのまま10分置いておく。

生っぽいのが苦手な場合、焼き時間と蒸し時間を少し長目にする。

肉をフライパンから取り出し
5㎜程度の薄切りにしたら出来上がり。
肉を保存する時にアルミホイルで包むと肉汁が出にくい。

おまけの赤ワインソース

蒸し汁に蜂蜜、醤油各大さじ1を加え、とろみがつくまで煮詰める。