ヒイカとブロッコリーのにんにく炒め

ヒイカはくちばし、軟骨、目を取り除く。
ブロッコリーは小房に分けて硬めに茹でる。茎も食べよく短冊に切って使います。

フライパンに■を入れ弱火にかけにんにくの香りが立ってきたらヒイカを入れる。強火でさっと炒めブロッコリーも加える。

白ワインを加えあおるように炒める。塩胡椒で味を調えて、あれば刻んだパセリを散らして出来上がり。