ヒイカとブロッコリーのにんにく炒め

ヒイカとブロッコリーのにんにく炒め

Description

下処理の簡単なヒイカであっという間にメインに。にんにくとワタのソースが絡んだ柔らかぷりぷりのヒイカがおいしいです。

材料 (2〜3人分)

ヒイカ
小さめ8〜10杯
ブロッコリー
1/2個
大さじ1
塩・胡椒
適宜
あれば少々

作り方

1

ヒイカはくちばし、軟骨、目を取り除く。
ブロッコリーは小房に分けて硬めに茹でる。茎も食べよく短冊に切って使います。

2

フライパンに■を入れ弱火にかけにんにくの香りが立ってきたらヒイカを入れる。強火でさっと炒めブロッコリーも加える。

3

白ワインを加えあおるように炒める。塩胡椒で味を調えて、あれば刻んだパセリを散らして出来上がり。

4

★オリーブ油を胡麻油に、パセリを香菜に代えたアジア・中華風もおいしいです。

コツ・ポイント

イカを入れたら硬くならないよう強火で手早く仕上げる。
色は悪くなりますが、おいしいのでワタごと炒めます。

このレシピの生い立ち

ヒイカが半額になっていたので。
レシピID : 2445923 公開日 : 13/12/26 更新日 : 20/06/28

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