パクチーが主役☆海老のエスニック風サラダ
Description
100人の皆様に感謝♡生春巻きの具をわしわしと食べている感覚♪電子レンジで作るドレッシングもおすすめです。
材料
(2~3人分)
パクチー
一束 (正味35gでした)
小さめ1本
6~10尾
1/4個(約30g)
ラディッシュ、パプリカなど
あれば少々
大さじ1~2お好みで
■
ドレッシング
にんにく(みじん切り)
1かけ分
ごま油、オリーブオイル
合わせて大さじ1
スイートチリソース
大さじ1
ナンプラー
小さじ2
ライム果汁(若しくはレモン果汁)
小さじ2
作り方
コツ・ポイント
・パクチーが足りない場合は、レタス等で重量を補うと良いです。
・お好みでアボカドやクスクスを合わせてもすごく美味しいです!!
・お好みでアボカドやクスクスを合わせてもすごく美味しいです!!
このレシピの生い立ち
渡英後、スーパーで安く大量に売られているコリアンダー(パクチー)に感激。ただ量が多くてふつうの使い方では消費しきれず、主役にしたサラダを考えました。