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水をいれて沸騰させます。沸騰したら固形コンソメをいれます。
沸騰させている間に野菜を切ります。玉ねぎはかなり薄くスライス、人参はピーラーで剥きます。鳥肉もかなり薄長く切ります。
卵は黄身と白身が混ざるまでしっかり混ぜます。
1に玉ねぎ、野菜、をいれて強火でまた沸騰させます。沸騰したらはるさめ、鳥肉をいれます。弱火で。
また沸騰して、ぶくぶくし始めたら、よく溶いた卵を円を描くようにいれて、勢いよくかき混ぜます。
完全に卵が固まってきたらラー油をすこしいれて完成です。ネギをのせてどうぞ。