お食い初め・お節に♪ 紅白なます

お食い初め・お節に♪ 紅白なます
話題入り・感謝♡
北海道では膾にイクラを飾ります、色に枝豆も^^

材料

大根
600g
人参
60~80g
枝豆(冷凍)
適量
蛸(お好みで)
適量
飾り用いくら(有れば)
少々
柚子(器にされるなら)
1個
<酢の割合>
300cc(100cc)
☆砂糖
60g(20g)
☆塩
小匙1/2(一つまみ)
*酢の割合の()内は大根・人参を塩揉みした場合の酢の量です
お正月やお祝いには柚子カップやいくら使いますが普段は器でお試し頂けますし、いくらも飾りですから有ればで結構です。

作り方

1

写真

☆印の合わせ酢を作って置きます
大根は太さにもよりますが長さ6㎝位に切って4個で大体600gです。皮を剥き千切りにします

2

人参は大根の1/10
か1/8の割合で充分です
最初少なく見えても大根から水分が出て量(かさ)が減りますのでこの割合で

3

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酢を入れた状態。
殆ど酢は底の方で見えません。
でも2日経ったら調度良くなります。
時々混ぜ上下を変えて下さいね

4

写真

2日経過・写真が見難いですが大根から水分が出てひたひたになっています。

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写真

塩で揉んで漬ける場合は大根から水分が出ないので酢など1/2~1/3量で!!
普段使いには柚子カップ、いくらは無しで^^

6

写真

柚子をくり抜きます。グレープフルーツを切るナイフが有ると便利です。
切った蓋部分を刻んで膾に入れると上品な美味しさに♡

7

写真

蛸、枝豆、いくらは食べる時に入れたり飾ります。
早く入れると蛸が硬くなりますし、枝豆は色が変わります。

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写真

お節に重箱に入れた感じです。
蛸はお好みで♡
蓋は写真用ですので蓋の柚子をなますに入れるのもお好みで♡

9

写真

こなざとうさん様よりお食い初めにこのレシピご使用の嬉しいレポを頂戴、100日おめでとうございます、お健やかに♥

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まめゴマ様よりお食い初めにこのレシピご使用の嬉しいレポが届きました。100日おめでとうございます、お健やかに♥

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隣のあの人様よりお食い初めにこのレシピご使用の嬉しいレポが届きました。100日おめでとうございます、お健やかに♥

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bechi* 様よりお食い初めにこのレシピご使用の嬉しいレポが届きました。100日おめでとうございます、お健やかに♥

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めぐてん。様よりお食い初めにこのレシピご使用の嬉しいレポが届きました。100日おめでとうございます、お健やかに♥

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クックLRMDNX☆ 様よりお食い初めにこのレシピをご利用頂いた様です、100日おめでとうございます、お健やかに♥

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ゆちゃくっく様よりお食い初めにこのレシピご使用の嬉しいレポが届きました、100日おめでとうございます、お健やかに♥

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さーららん♡さん♪3点セットのレポは初めてです。ずっとレシピ工程へ残させて下さいね!祝・100日☆彡お健やかに♥

コツ・ポイント

少人数のお宅は6㎝に切った大根1個で酢などを1/4にして下さいね

我が家は砂糖控えめです、甘めがお好みでしたら砂糖を1~2割増やして下さい。

くり抜いた柚子はガーゼなどで搾りポン酢を作ったり面倒な方は市販の味ポンに絞り入れて下さい

このレシピの生い立ち

毎年 作っていますし、そこのご家庭ご家庭で大根と人参の割合、酢と砂糖の割合、トッピングが違うと思いますので・・・

柚子の器に入れると膾に柚子の香りが移り美味しくなります
レシピID : 2448828 公開日 : 13/12/30 更新日 : 18/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

147 (66人)

19/03/10

写真

胡瓜も一緒に作り置き&お弁当に!酢の物必須毎日でもOKです有難う

yesmama

yeママ©♪素敵なワンプレートの仲間入り嬉し^^レポ感謝~♥

19/01/03

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ピーラーで切りでリピです♪美味!お節に入れます♡今年もお世話に♡

✳︎izumi✳︎

✳︎izumi✳︎③明けオメ♪新年早々のレポ感謝♥ことよろ!

19/01/03

写真

お節の一品にリピです。倍量作りました!主人大絶賛です!

大魔女

我が家も大根1本半作りました~^^七福膾出来ず謝;レポ感謝♥

19/01/03

写真

アイデアありがとう!!

joy_yoga

初めまして♪枝豆イクラ使って下さったんですね!レポ感謝です♥

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mielle 2014年11月17日 14:46
なおみし 様

人参ピラフに次いで息子さんの100日のお祝に
筑前煮と此方の膾 作って頂き感謝です♡
韓国からのれぽ 有難うございます☆⌒(*^-゚)v Thanks!!

慣れない?土地でお淋しくは有りませんか?

私は札幌に住まいしています。

孫が今年5月に生まれましたから年齢はなおみし様のお母様の様な年齢ですが、良かったら韓国の話など聞かせて下さい^^

今日はWれぽ有難うございました♡
♡ひな祭り♡ 2014年12月30日 19:25
話題入りオメデトウ(^▽^)ゴザイマース
私もこれから作るよ(*≧∀≦*)
☆Rokko☆ 2016年11月06日 14:31
mielleさん 

こんにちわ。今日は、目が覚めるような、寒さが吹き飛ぶような
れぽをお届け下さいましてありがとうございました。姫路は雪とまではいきませんが、
薄着で子供達と田んぼの学校の脱穀イベントに行ってまして、メールでれぽ拝見して、
寒さブルブルが吹き飛んでしまいました。
先日のことでしたのに、本当にお作り下さってビックリしちゃいました。

北海道2度。想像を絶します。雪かきだけで、一仕事、二仕事増えますよね。
そんななか、手のかかるお菓子の貴重なれぽ、本当に嬉しく思っております。渋皮煮もプリンにすごくあって上品な雰囲気、説明も詳しくして下さって、
大変参考になりました。

今週は休日も多く、11月でなにかと秋のイベント多く楽しく過ごしております。
mielleさんも急な時節の変わり目、どうかご家族のみなさまも、ご自愛下さいね。

本当に本日はありがとうございました。
お返事、不要でございます。
引き続き素敵な週末をお過ごしくださいね。
にきけん 2017年02月07日 22:03
エルちゃん~♪

こんばんは!
最近、クック休んでるから、どうしたのかなあ?って思ってたよ♥
やっぱり体調悪かったんだね!
自分の体調の悪い時に、お料理するのって苦痛だね!
明日、胃カメラするんだね~。
何でもなかったらいいのにね~。
じゃあ、お大事にして下さいね♥
おやすみ(^.^)/~~~
にきけん 2017年02月07日 22:28
エルちゃん~♪

早速コメありがとう☆彡
ダンスに行けたと聞いて、ちょっと安心♡
絶食って、ちょっと辛いね!
じゃあ、明日、胃カメラ頑張ってね♡
おやすみ(^.^)/~~~
mielle 2018年02月13日 20:43
✉のむかんさん♪

私の方こそあんな風にのむかんさんのお名前、ブログの記事の事を書いてしまってごめんなさい。

私は全く悪気はなく、なので(笑)としたのですが
それでも、後でのむかんさんが気にするかな~と私も廃止に賛成な事など書き足しました。

昨日の内に、、
のむかんさんがポチッをして下さった後直ぐくらいに。。。

私もクックのネット上で良かれと思ってした事が誤解され嫌な思いもしましたから充分気を付けているつもりが本当にごめんなさい<m(__)m>

文章って実際に会って話すのと違って真意が伝わらない事も有り誤解を招く事も有りますね、、、

今回 私は全く嫌な思い等しておらず
成程~ってブログ読ませて頂いたんです。

ただ、それを読ませて頂いて翌日に手作りチョコのブログはアップし難いな、、ってちょっと思ったものですからそう書きました。

私こそのむかんさんに嫌な思いをさせてしまって本当にごめんなさい<m(__)m>

こんな私ですがコレに懲りずにお付き合い下さい。

昨日の内にのむかんさんの所にコメに伺ったのですが日記コメ欄もレシピコメ欄も開いて無く
コメを残せませんでした。

次へ
mielle 2018年02月13日 20:45
続き

そしたら今日謝りのレポを頂いちゃって
此方の方が「ごめんなさい」です。
許して下さいね!!
のむかん 2018年02月13日 21:11
mielle様
ありがとうございます。
いつも素敵なレシピとブログ…今回はつくレポも頂いて。本当に恐縮です。
mielle様は凄く気づかいさる優しい方だと思いました。
本当に文字の世界って難しいですよね。
私も怒ったりとかはないので、ご迷惑かけてすみません。
今後ともよろしくお願い致します。
mielle 2018年02月13日 21:27
✉のむかんさん♪

早速のお返事有難うございます。
ちょっとホッとしました。

あ、そうそう先にイカ大根へのレポのお礼を言わなくてはならないのに、とにかくのむかんさんに私の真意をお伝えしたくお礼を言い忘れました。

失礼をお許し下さいね~(*_ _)人ゴメンナサイ

それから「様」は辞めて下さい^^
にきけんさんも「エルちゃん」だし皆さん「さん」呼びです。

にきけんさん(にきちゃんと呼んでます。)は
「エルちゃん」と呼んでくれてます。

私のmielleの由来は本名がmiekoなんです。
そのmieとフランス語のelle(彼女とか女性の意味)をドッキングさせmielleだとお話しした事が有って、、

で、「エルちゃん」に!!

のむかんさんもコレを機会に「のむかんちゃん」にさせて頂いて良いかしら?

今日、コーヒーゼリー和食だった事も有り献立写真に入れ忘れてしまって明後日の洋食献立に入れさせて頂きますね~♥

こんな そそっかしい私ですがこれからも宜しくお願いしますね<m(__)m>
のむかん 2018年02月14日 08:12
mielleさんへ
お返事ありがとうございます。
mielleさんの名前の由来素敵ですね。
のむかんは「お酒を呑むか」から来てます。私は持病でお酒は殆ど呑まないんですが(〃ω〃)気に入って使ってます。
もう40歳超えてますので、ちゃんづけの呼び方は恥ずかしいのですが、お好きにお呼び下さいませ。
優しい気づかいありがとうございます。
お忙しいのにすみません。
それから、体調は如何ですか?
寒い日がまだまだ続いておりますので、ご自愛下さいませ。