うちのお雑煮♪鶏だしと水菜が決めて
commeline
作り方
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1
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関西風丸餅 ４個用意する。★お餅は密閉容器に練からしを入れて置くと固くならない。
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4
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鶏肉は削ぎ切りにしておく。
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5
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水、白だしを入れて火にかけ 鶏肉を入れる。
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6
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煮立ったら弱火にし、アクが出てきたら丁寧にとる。
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7
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白菜、大根 しいたけを６の鍋に加えて煮る。 味をみながら薄口醤油を入れる
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8
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その間にお餅を焼く。餅４個を電子レンジ600ｗで１分チン～♪して後、トースターなどで焦げ目がつくまで焼く。
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9
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７のお野菜が煮えたら、餅とにんじんを入れて 味をなじませる。
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10
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１分程度で火を止める
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11
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おわんに野菜をいれて餅をのせ、鶏肉 水菜 かまぼこと彩りよくのせ、汁をはり 柚子の皮をのせる
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12
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我が家では アナゴ、ちくわを入れたりします。
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13
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今日は ﾔﾏｻの白だしを使いました。
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コツ・ポイント
白だしには甘みも入っているので ミリンは入れませんでしたが ダシをとられる方は ほんの少しミリン入れると美味しいです。白ダシもメーカーによって味が違うと思いますし、野菜の量によっても味が変わると思いますので 薄口醤油など加減してください。
このレシピの生い立ち
我が家のお雑煮を書き残しておきます。
大晦日には 鍋に鶏だしまで作って、野菜は切って保存容器に入れておきます。
大晦日には 鍋に鶏だしまで作って、野菜は切って保存容器に入れておきます。
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