クリスマスに!ドーム型ローストチキン
Description
もも肉1枚で直径15cmくらいのドーム型ローストチキンを。骨なしで食べやすいし、形も可愛いのでパーティーにおススメ♪
材料
(2~3人分)
大きめ1枚
◆砂糖(すりこみ用)
小さじ2
■
漬け込み用だれ
◆醤油
大さじ1と1/2
◆日本酒(料理酒)
大さじ1と1/2
◆味醂
大さじ1
◆にんにく
1片
◆フレッシュハーブ
適量
(ローズマリー、セージ、タイムなど)
中に入れるピラフ
お茶碗軽く2杯分
トマト系、他あっさり系の味がおススメ)
オリーブオイル(サラダ油)
表面に塗るだけ
作り方
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1
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中に入れるピラフを用意します。ご飯は固めに。
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2
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鶏もも肉は黄色っぽい脂部分はそぎとり、厚い部分は開いて、包丁で叩いてできるだけ大きな1枚にする。
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3
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2の鶏もも肉の両面に◆の砂糖をまんべんなく刷り込み、◆の漬け込み用たれの材料を全部入れた密閉袋に入れてもみ込む。
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4
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3を半日~1晩置いておく。
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5
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直径12~15cmの深めの丼等にラップを敷き、その上に4のお肉を皮目を下にして広げる。
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6
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その中に、ピラフをぎゅっと詰め込み、お肉でふさぐ。(ふさぎきれなくてOK)
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7
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底になる部分を平らにして形を整えたら、浅めの耐熱皿等にひっくり返し、200℃で約30分焼く。(オーブンによって調整)
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8
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途中、ドームの上部がこげるようなら、その部分のみアルミ泊等をかぶせてこげを防ぐ。
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9
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必要なら、漬け込み用たれ+砂糖と同様の調味料を煮詰めたものを塗りつけ、完成。
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10
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中にピラフが詰まったローストチキンの完成。
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11
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ケーキのように切り分けて、食べてください。
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12
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今回、周りにスライスのポテトを並べ手焼きましたが、無くてもOKです。
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コツ・ポイント
★中に入れるピラフは、炊飯器で固めに作りました。
★市販のものでもOKですが、固めがGOODです。
★形を作る際は、思い切ってぎゅっと詰めてくださいね。
★ハーブは入れなくても、それはそれで美味しいです。
★市販のものでもOKですが、固めがGOODです。
★形を作る際は、思い切ってぎゅっと詰めてくださいね。
★ハーブは入れなくても、それはそれで美味しいです。
このレシピの生い立ち
骨付丸ごとチキンは、作るのも、後片付けも面倒だなと思い、もも肉1枚で丸ごとチキン風に作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)