あまからキクイモ
作り方
-
-
1
-
キクイモをよく洗い一口大に切る。(皮はむかない)
-
-
-
2
-
片栗粉をまぶす
-
-
-
3
-
油でカリッと揚げる
-
-
-
4
-
☆印の調味料を混ぜフライパンで熱する。
-
-
-
5
-
4のフライパンの中に揚がったばかりのキクイモを投入。
よくからめます。
-
-
-
6
-
5の中に白ゴマ、ごま油を入れてサッと混ぜる。
-
-
-
7
-
お好みで鷹の爪を入れてもいいです。
-
-
-
8
-
2014/11/16追記
軽く揚げるとカリカリに。
しっかり揚げると柔らかくなるようです。
-
コツ・ポイント
カリッと揚げた方がいいです。
このレシピの生い立ち
父が軽い糖尿病なので、血糖値を下げるキクイモをよく買います。ゴボウの甘辛が好きなので、まねしてやってみました。カリカリとした食感が大好きです^^。
2014/1/21・・・レシピを訂正しています(6の工程にごま油を追加)
2014/1/21・・・レシピを訂正しています(6の工程にごま油を追加)